|
|
Zalm In Bladerdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de vinaigrette;
citroensap, 1 dikke sjalot,
1 lepeltje provencaalse kruiden en 5 lepeltjes olie.
4 stuks zalm moten (zonder vel) (mag ook stevige witvis zijn)
1 a 2 Pakjes bladerdeeg
1 losgeklopt ei
peper en zout
Voorbereiding:
Vinaigrette:
-Snipper sjalot en meng door de olie; voeg citroensap en de kruiden toe + peper
-Dep de zalmfilets droog
en wrijf de vinaigrette over de zalm (dit kan een dag voor gebruik;hoeft niet)
Bereidingswijze:
Maak van de bladerdeeg plakken twee grote rondjes (zo groot dat er 4 filets ruim op kunnen liggen) De tweede lap iets groter maken dan de eerste; deze komt erover heen.
Handig deze lap gelijk op de bakplaat te leggen voor je er de zalm op legt.
(Je kunt ook voor ieder zalmpje een apart een pakje maken)
Leg de zalmfilets op de bladerdeeg lap en maak de randen van het deeg een beetje vochtig.
Dek alles nu af met de tweede lap bladerdeeg en druk goed vast.
Maak bovenin het deeg een klein gaatje.
Verdeel het los geklopte ei over de bovenlaag van het deeg.
Plaats dit in een voorverwarmde oven van 190C voor 30-40 minuten,bladerdeeg moet goudbruin zijn.
|
|
|